Zurück zum Ursprung

Wien - Für 79 % der Österreicher ist Klimaschutz wichtig. Der weltweite CO2-Ausstoß belastet das Klima. Die Folgen sind Erderwärmung, Abschmelzen der Pole, Verödung von Landschaften und das Aussterben von Tieren wie dem Eisbären. In der neuen Studie von Karmasin Motivforschung ‘Bedeutung des Klimaschutzes für Konsumenten’ vom Mai 2009, bei der 750 Österreicher aller Altergruppen befragt wurden, gaben 79 Prozent an, dass ihnen Klimaschutz wichtig bis sehr wichtig ist.

74 % der Österreicher wünschen sich eine Auszeichnung der Klimabelastung auf den Lebensmittelverpackungen Die Befragten können sich vorstellen beim Thema Verkehr (86%), im Haushalt (74%) und beim Lebensmittelkauf (58%) einen Beitrag zum Klimaschutz zu leisten. 70 Prozent der Konsumenten ist es wichtig bis sehr wichtig, dass die Lebensmittelproduktion klimaschonend erfolgt.

Dr. Sophie Karmasin, Geschäftsführerin des Marktforschungsinstitutes Karmasin Motivforschung: ‘Eine deutliche Mehrheit von 74 Prozent wünscht sich sogar, dass die Klimabelastung auf der Verpackung ausgewiesen wird. Beachtliche 79 Prozent der befragten Konsumenten würden beim Einkauf klimaschonenden Lebensmitteln den Vorzug geben, wenn die Klimabelastung auf der Verpackung ausgewiesen ist. Sogar 63 Prozent würden für klimaschonend und biologisch hergestellte Lebensmittel auch mehr Geld ausgeben. Das Thema ist den Österreichern also wirklich wichtig.’

Bei der Hofer-Marke "Zurück zum Ursprung" wurden die Gedanken Nachhaltigkeit, Bio und Umweltschutz nun vereint. Das Unternehmen Hofer hat gemeinsam mit Bio-Pionier Werner Lampert durch unkonventionelle Ansätze bei der Marke Zurück zum Ursprung neue Trends im heimischen und internationalen Bio-Markt gesetzt. Werner Lampert, Initiator der Marke: ‘Schon von Beginn an war die Marke Zurück zum Ursprung gelebte Regionalität. Zudem war es mir wichtig, die Gedanken Nachhaltigkeit, Umweltschutz und Bio in dieser neuen Hofer-Marke zu vereinen.’ Daraus resultieren Grundsätze, die zum Beispiel eine ausnahmslose Weidehaltung der Tiere vorsehen, den Einsatz von Soja im Tierfutter untersagen und in der Verarbeitung von Lebensmitteln auf künstliche Aromastoffe verzichten. ‘Alle Zurück zum Ursprung Produkte sind ausnahmslos aus Österreich! Uns sind die heimischen Bauern wichtig und für deren Spitzenqualität bezahlen wir auch einen fairen Preis.’

Zurück zum Ursprung und FiBL: Das weltweit einzigartige Klimaprojekt

Mit Zurück zum Ursprung setzen nun die Hofer KG und Werner Lampert nicht nur in der österreichischen, sondern auch in der internationalen Landwirtschaft und Lebensmittelqualität neue Maßstäbe. Lampert: ‘Nachdem es bisher Konsumenten unmöglich war, die Klimabelastung von Lebensmitteln zu beurteilen, wird es ab sofort auf allen Zurück zum Ursprung Produkten eine neue Klimaschutz-Kennzeichnung auf Basis einer umfassenden CO2-Bilanzierung geben.’ Mit dem neuen CO2- Fußabdruck auf allen Zurück zum Ursprung Produkten können Hofer-Kunden auf einen Blick erfassen, wie groß die Ersparnisse von Treibhausgasemissionen bei Zurück zum Ursprung Lebensmitteln im Vergleich zu herkömmlichen Lebensmitteln sind. Dabei ist der Gesamtanteil an Treibhausgasemissionen bei der Nahrungsmittelproduktion beachtlich: Der weltweite Anteil an CO2-Emissionen durch die Nahrungsmittelproduktion wird auf 20 Prozent geschätzt. Die neue Klimaschutz-Kennzeichnung basiert auf modernsten wissenschaftlichen Standards mit den neuesten Ergebnissen aus der Klimabilanzierung. Sie wurde vom renommierten Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) entwickelt. Lampert: ‘Erstmals weltweit wird für eine gesamte Lebensmittel-Produktpalette die vollständige Wertschöpfungskette eines Lebensmittels wissenschaftlich exakt auf ihre Klimaschutz-Leistungen überprüft.’ Mit dem neuen Hofer CO2-Fussabdruck haben österreichische Konsumenten erstmals die Möglichkeit, mit dem Kauf eines Produktes einen konkreten Beitrag zum Weltklima zu leisten. Mündige Konsumenten können damit direkt zum Kyoto-Klimaabkommen beitragen, bei dem vorgesehen wurde, dass Österreich die CO2-Emissionen um 13% senkt. Lampert: ‘Das entspricht genau unserem generellen Ansatz: Maximale Transparenz für die Konsumenten, Produzenten und Bauern.’

Auch Österreich vom Klimawandel merkbar betroffen

In punkto Klima ist Österreich keine Insel der Seligen, sondern auch unmittelbar vom Klimawandel betroffen. Dr. Urs Niggli, Direktor vom Forschungsinstitut für niologischen Landbau (FiBL): ‘In Österreich steigen die Temperaturen im Winter um ein bis drei Grad. Hitzewellen werden häufiger und die Schneegrenzen im alpinen Raum steigen um 200 bis 600 Meter.’ Die Hauptursachen für die Klimabelastung sind der Verkehr (26,2% Prozent) und die Industrie (26,5% Prozent). Schon an dritter Stelle folgen die Lebensmittelproduktion und Ernährung (über 20 %, inkl. aller Prozesse) noch vor der Energieaufbringung (17,1 %) und der Raumwärme (16,7%).

Der Biolandbau liefert einen bedeutenden Beitrag zum Klimaschutz und ist zudem robuster gegenüber den Auswirkungen des Klimawandels. Das zeigen internationale Studien eindrücklich. Bei der Umsetzung des Projektes wurde besonders darauf geachtet, dass der CO2-Fußabdruck auch wirklich wissenschaftlich fundiert und von großer Tiefe und Breite ist. Dr. Thomas Lindenthal, Projektleiter vom Forschungsinstitut FiBL: ‘Es dienten 200 Wissenschaftsstudien zu CO2-Bilanzen, rund 20 österreichische und internationale Statistiken sowie genaue Produktionsdaten als Basis für die CO2-Berechnungen der einzelnen Produkte.’ Beschränkten sich viele bisherige CO2-Bilanzen bei Lebensmitteln auf Emissionsberechnungen im Bereich der Lebensmitteltransporte, so geht der CO2-Fußabdruck für Zurück zum Ursprung Produkte deutlich mehr in die Tiefe. Lindenthal: ‘Die Transporte machen in der gesamten Wertschöpfungskette der meisten der 128 (64 Bio, 64 herkömmliche) bilanzierten Lebensmittel nur 4 bis 15 Prozent der anfallenden Treibhausgasemissionen aus. Deutlich klimaschädlicher sind zum Beispiel Faktoren wie der Einsatz von leicht löslichen mineralischen Stickstoffdüngern.’

CO2-Einsparung: 400 LKW-Fahrten rund um den Globus oder 445.000
LKW-Brennerfahrten

FiBL stellte nach monatelanger Auswertung der CO2-Bilanzen fest, dass alle Zurück zum Ursprung Produkte im Vergleich mit konventionellen Lebensmitteln deutlich bessere Klimaschutz-Faktoren aufweisen. Bei Milchprodukten sind es 10-21 Prozent, bei Brot bis zu 25 Prozent und bei Gemüse sogar bis zu 35 Prozent weniger CO2-Emissionen. FiBL-Projektleiter Lindenthal: ‘Auf Basis des Zurück zum Ursprung–Jahresumsatzes entspricht die jährliche CO2-Einsparung gegenüber herkömmlichen Produkten 16 Millionen LKWKilometer. Das entspricht rund 400 Erdumrundungen am Äquator mit einem LKW oder 445.000 LKW-Brennerfahrten.’

Seit 1. Juli sind alle Zurück zum Ursprung-Produkte BIO, also auch Milch und alle Milchprodukte.

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