tut gut Vitalküche bringt gesunde Kost in die niederösterreichischen Spitäler
LR Sobotka: Gerade wenn es ums Gesund werden geht, ist es wichtig, dass das richtige Kost auf dem Speiseplan steht
St.Pölten- Eine ausgewogene Ernährung ist ein wichtiger Baustein unserer Gesundheit. Das gilt besonders dann, wenn es darum geht, gesund zu werden. Schon bisher wurde in den NÖ Landeskliniken mit großer Sorgfalt, einem umfassenden Qualitätsmanagement und der Berücksichtigung regionaler Produkte beim Einkauf darauf geachtet, dass nur das Beste auf den Teller kommt. Die von Landesrat Mag. Wolfgang Sobotka vor kurzem in Krems präsentierte tut gut-Vitalküche soll in Zukunft noch mehr gesunde Abwechslung auf den Speiseplan bringen. Die Beschaffung der Lebensmittel wird dazu nach den Schwerpunkten ’regional, saisonal und biologisch erfolgen und der Anteil hochwertiger Bio-Lebensmittel erhöht.
’Die tut gut-Vitalküche unterstützt die medizinische Therapie und bereichert die Krankenhausküche mit saisonalen und regionalen Gerichten. Auch die Verwendung von BIO-Lebensmitteln wird forciert. Davon profitieren Gesundheit, Umwelt und regionale Wirtschaft, betont Landesrat Mag.Wolfgang Sobotka.
Kriterien der ‘tut gut Vitalküche’:
Verwendung von regionalen, saisonalen und biologischen Lebensmitteln
Ernährungsphysiologische Ausrichtung nach den Kriterien der DGEM 2004
Berücksichtigung landesüblicher Ernährungsgewohnheiten
Bio Zertifizierung in Kooperation mit Bio Austria
Weiterbildungsangebot für Küchenmitarbeiterinnen in den NÖ Landeskliniken
Den Patientinnen und Patienten stehen bei der ‘tut gut Vitalküche’ zwei Menüs zur Auswahl: das ‘tut gut Menü’, schmackhafte Hausmannskost mit Berücksichtigung regionaler Ernährungsgewohnheiten und die ‘NÖ-Vitalkost’, eine um Milch, Milchprodukte, Eier und Fisch erweiterte vegetarische Lebensmittelauswahl.
Kompetente Anleitungen und Empfehlungen im Lebensmittelbeschaffungsbereich werden bei der tut gut - Vitalküche von einem Arbeitskreis, bestehend aus Expertinnen von "die umweltberatung", BIO Austria, der Fachhochschule St. Pölten (Studiengang Diätologie), KüchenleiterInnen aus den Landeskliniken und dem Einkaufbereich der NÖ Landeskliniken Holding, definiert. Die Küchen in den Landeskliniken werden bei der Umsetzung von Karl Grübler, Küchenleiter der Landhausküche St. Pölten, unterstützt.
Weitere Informationen zum Projekt: Gesünder leben Hotline: 027 42/ 226 55 oder unter www.tutgut.at bzw. www.besser-essen.at
Artikel Online geschaltet von: / Doris Holler /